In contrast to the traditional thinking about the fate of assemblies of states in so-called absolutist France, this article examines the persistence and vitality of a parliamentary culture that existed prior to the French Revolution through the prism of wine and food. The focus is on the assemblies of Brittany and Burgundy from the 1660s until the end of the Ancien Régime.
Contrariamente alla concezione tradizionale sul destino delle assemblee degli Stati nella Francia cosiddetta assolutista, questo articolo esamina, attraverso la lente del vino e dell’alimentazione, la persistenza e la vitalità di una cultura parlamentare preesistente alla Rivoluzione francese. L’osservatorio scelto è quello costituito dalle assemblee della Bretagna e della Borgogna a partire dagli anni 1660 e fino alla fine dell’Ancien Régime.
