Olindo Guerrini gastronomo. Le rime romagnole de “E’ Viazze”. L’arte di utilizzare gli avanzi della mensa

Olindo Guerrini, personaggio illustre vissuto tra il XIX e XX secolo, deve la sua fama alla produzione in rima pubblicata sovente sotto pseudonimo. Personaggio poliedrico, il Guerrini si occupò anche di scritti eruditi e in prosa di vario argomento, oltre che di articoli comparsi su giornali e riviste dell’epoca. Appassionato bibliofilo (per anni fu direttore della Regia biblioteca universitaria di Bologna), fotografo e ciclista, si interessò anche di gastronomia. Questa passione, spesso snobbata dai critici, portò alla nascita dell’ambizioso progetto di un ricettario sull’utilizzo degli avanzi e alla stesura di cinquantuno sonetti in dialetto romagnolo sul racconto di un viaggio in bicicletta, pieno di indicazioni eno-gastronomiche sulle città visitate.

The Gourmet Olindo Guerrini. The Dialect Rhymes of E’ Viazz and L’arte di utilizzare gli avanzi della mensa Olindo Guerrini, an illustrious personality who lived between 19th and 20th Century, is famous for his rhymes, often published under a pen name. A multifaceted character, he also was a passionate booklover (being director of the Royal University Library of Bologna for many years), photographer and bicyclist, and was interested in gastronomy too. This passion, often snubbed by critics, led to a project of a recipe book about recycling leftovers, and to the drafting of 51 sonnets in dialect about a bicycle journey, each one full of gastronomic information about the cities he visited.

Giovanna Tagliati, originaria di Sant’Alberto, è laureata in Storia medievale con una tesi sull’alimentazione dal titolo Il cibo degli eremiti. Modelli alimentari nell’agiografia romagnola dell’alto Medioevo. Dal master biennale europeo in Storia e cultura dell’alimentazione presso l’Università di Bologna esce con l’elaborato finale Ricette e viaggi: gastronomia e poesia nelle opere di Olindo Guerrini, di cui un abstract è stato pubblicato nei “Quaderni della biblioteca Guerrini”, n. 24, settembre 2008.

Giovanna Tagliati graduated in Medieval History with a thesis about nutrition, “Il cibo degli eremiti. Modelli alimentari nell’agiografia romagnola dell’alto Medioevo”. She earned a biennial European Master in Alimentation History with a thesis about Olindo Guerrini, published on “Quaderni della biblioteca Guerrini”, n. 24, September 2008.